Découv
rez les recettes savoureuses d’Eve, femme, mère et bru de nos 3 charcutiers de la Charcuterie Olivier. De nouvelles recettes seront régulièrement ajoutées à cette rubrique pour vous donner des (bonnes) idées pour vos futurs repas en famille. Devenez « fan » de notre page Facebook pour être au courant à chaque fois qu’une nouvelle recette est publiée.
Imprimer la recetteRoti de porc farci aux figues et au romarin
- 1,2 kg de rôti de porc
- 200 gr de figues sèches
- 2 belles branches de romarin de la longueur du rôti
- 6 pommes golden
- 6 pruneaux dénoyautés
- 6 rondelles de pommes séchées moelleuses
- Cannelle en poudre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Réalisation : Laver et sécher les branches de romarin. Faire 2 entailles en croix, au centre et dans la longueur du rôti. Enfoncez-y le romarin et les figues sèches tout au long (dans le rôti). Assaisonnez d’huile d’olive, salez et poivrez. Parsemez le rôti de romarin effeuillé et posez le dans une cocotte en fonte allant au four. Lavez les pommes golden et évidez les. Poudrez les de cannelle et enfoncez dans chacune d’elle un pruneau dénoyauté et des petits morceaux de pommes séchées. Posez les autour du rôti et arrosez les d’huile d’olive. Couvrez et enfournez à 160° (Th. 6) pour environ 1.15h En milieu de cuisson, ôtez de couvercle et laissez dorer le rôti en l’arrosant de temps en temps. (Si vous nous fournissez les figues et le romarin… on peut « farcir » votre roti à la charcuterie à la demande).
